«

»

Ноя 20

Как уменьшить содержание нитратов

 нитраты  13.03.2014                 Наступает благодатное для всех нас время – сбор урожая.

Но нашу радость отравляют мысли о зловредных нитратах.И как тут следовать принципу “Ешьте больше овощей и фруктов…”

Перевернув кучу литературы и собрав большое количество рекомендаций по этому вопросов,могу рассказать,как бороться с нитратами в домашних условиях.

Запомните,что самое богатое место нитратами у растение-это ближе к корню.Например,в листьях зелени,укропа,петрушки,кинзы их на половину меньше,чем в стеблях.Поэтому обрезать их нужно ближе к листьям.У  моркови нитратов больше в середине,у огурцов и редиса – кожура,она на 70% содержит их больше.Лучше их чистить.

В арбузах и дынях не нужно есть мякоть,которая находиться близко к корке.Нельзя есть кочерыжки у капусты.

Эти несколько советов помогут вам избавиться от нитратов:

  • Овощи и фрукты обязательно все мойте и чистите,
  • Перед приготовлением овощей обязательно подержите их в воде,которую потом слейте.Часть нитратов перейдет в воду,
  • Не ешьте овощи сразу после квашения и соления,маринования.В первые 3-4 дня идет особенно быстрый процесс образования нитратов из нитратов.Подождите недельку – другую.